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詳細資料ISBN：9789861364629 叢書系列：HAPPY FAMILY 規格：平裝 / 128頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介★50年研究改良，取得世界罕見的料理方法專利 ★3萬人保證！簡單4步驟、６大優點： ○不挑鍋！只要有蓋子都OK ○省瓦斯！幾分鐘就全熟 ○少調味！蒸煮出食材的自然甘美 ○營養多！從切到煮，完整保留營養素 ○抗氧化！減少油脂和食物的氧化率 ○口感佳！熟透卻不爛，溫和老少腸胃 ★出神入化的刀工教學，讓你切洋蔥不流淚、切蘿蔔不辣、切青椒不腥臭、切苦瓜不苦！ 考慮家人和自己的健康，菜就該這樣煮！ 綜觀整個世界，料理方法能夠成為專利，是相當罕見的， 「山本式調理法」卻做到了！ 第一次完整公開！簡單、健康、美味、環保的料理秘訣！ ★把蔬菜的苦澀腥變好吃 可使食物不易氧化，原本存在蔬菜裡的多酚不會變成苦澀腥等雜質，滋味自然更好了。 ★蔬菜煮到全熟也不會軟軟爛爛 加熱溫度約70～80℃，使蔬菜的細胞壁更黏著，能強力鎖住美味，保留清脆口感。 ★能快速煮熟且均勻調味 鍋子加蓋的密閉空間，讓油、鹽能反覆滲透至食材細胞，有效且均勻地提增美味度。 ★營養成分不容易被破壞 只用蔬菜所含水分加熱，能減少水溶性維生素流失，幫助吸收脂溶性維生素和礦物質。 ★烹調、開飯和收拾廚房都輕鬆從容 小火加熱，溫度不會劇烈變化，食材不易燒焦，湯汁也不會溢出鍋外，所以不用一直守在爐邊，還可以利用時間整理食材、洗碗盤、擺餐桌，而且油煙少，清理廚房輕鬆不費工。 ◆各界推薦 料理教室學員實踐推薦 不用傷腦筋要怎麼煮，做出來的味道也不差。疲勞時，做菜已不再是一件苦差事了。（櫨川里江˙58歲） 女兒過去討厭青椒，現在變得很喜歡吃。（片山直子˙57歲） 身體比以前輕盈，白髮也減少許多，整個人看起來更年輕了。（弥永暢惠˙69歲） 我曾經把身體弄垮，不過最近大家都說我氣色不錯，肌膚也不再暗沉了。（神崎利江子˙41歲） 最大的好處在於，我可以一次做好幾道料理。（緒方信子˙71歲） 1個月的瓦斯費不到2000日圓（約一般四口家庭的1/3），收費員特地來跑這一趟，讓我感覺有點不好意思。（岩下真理子˙63歲） 真是想不到，只要用小火煮，蔬菜就能變得這麼美味。（佐古葉子˙76歲） 幾乎不放調味料也這麼好吃，太感動了。（木庭惠˙65歲） 單純用油炒的食物，我吃不了太多。山本式蔬菜料理多了甜味，讓人一口接一口。多虧了山本式料理，我的身體變得比以前健康。（澤田俊夫˙62歲） 過去我的體重不斷增加，改吃山本式料理後便停了下來。大概是跟肉類比起來，我變得更喜歡蔬菜的關係吧！（三小田迅人˙56歲） 我的血壓跟膽固醇數值都穩定了下來。（北村照子˙71歲） 吃少量就很有飽足感，我先生的食量因此小了很多。（小川憲子˙66歲） 每次做菜都讓我輕鬆愉悅。（福成孝子˙65歲） 烹煮山本式料理，不會把廚房弄得髒兮兮。（時枝智子˙69歲） 不用花時間煮水即能直接調理，就算晚歸也能快速上菜。（T.H.） 只做小分量也不用擔心失敗。（K.I.） 現在是我人生中最健康的時刻！我還挑戰了盼望已久的登山。（竹野千代子˙64歲） 不費工也能做出營養菜餚，真是太好了。（S.T.） 以前我的胃很不好，兩年前改用山本式調理法後，已大幅度改善了。（龍留子˙80歲） 常在外面偷吃東西的先生，從此再也不碰外食（S.N.˙60歲） 山本式料理的味道高雅，對腸胃也溫和。（河野康市˙46歲） 想像不到，原本的澀味也能變成美味。（森壽泰˙60歲） 比較過外面的料理後，還是山本式的料理最好吃。（下川年惠˙57歲） 連不擅長料理的我用了山本式調理法之後，每一道菜都不可思議的好吃。（I.T.） 少量調味料也能很快入味，閃著光澤的食物更是讓人食指大動。（相浦京子˙65歲） 任何食材都能充分入味，在短時間內變成佳餚。（佐藤由芙子˙66歲） 直接吃就很好吃了，我從此不再用什麼特別的調味料。（平川寧子˙68歲） 我到現在都還覺得很神奇，只用鹽跟橄欖油就能做出這麼好吃的料理。（寒川弘美˙47歲） 骨質密度（鈣含量）不斷增加，大家都驚訝地說我「越活越年輕」。（井上久子˙74歲） 明顯感受到自己的身體漸漸變年輕。（堀實枝˙81歲） 美容院的人說，我的髮質比以前堅韌多了。（K.S.） 過去常常感冒臥床，現在幾乎不會了。（稻富暢子˙81歲） 小火調理讓我能夠從容的準備食物。（S.A.） 不用調整火力，不用擔心燒焦，心情輕鬆了許多。（T.K.） 能同時做好幾道菜，真是一大福音。（S.S.） 山本式調理法為料理指引出新的發展方向。（西昭德˙51歲） |
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資料來源：博客來
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