![新手烤點心,不失敗の黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/063/56/0010635651.jpg&v=5368bbb8&w=1146&h=600) |
售價:198
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詳細資料ISBN:9789868958586 叢書系列:樂生活 規格:平裝 / 96頁 / 18 X 24 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介完全不用乳瑪琳、酥油,健康100%! 初學者也不失敗的黃金比例! 麵粉專家「荻山和也」的第一本甜點食譜! 各種小餅乾.英式司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.各式甜派, 共55種食譜配方! 肉桂打噴嚏 × 矽谷美味人妻 × 戀戀家 超手感推薦 ◎擔心市售的點心蛋糕含有過多添加物,不敢給小朋友吃嗎? 點心也能吃得健康又安心,完全無化學添加物,自己動手做最放心! ◎想要擁有蛋糕師傅的好手藝,自己做出美味點心嗎? 「製作出麵包店裡的各式甜點」,就是本書設計食譜時遵循的基本概念。不管是小餅乾、司康、杯子蛋糕等等,自己揉一揉、烤一烤,就能烘焙出媲美市售的美味點心。 ◎初學者想嘗試做點心,但是擔心沒有時間、材料不易取得嗎? 不需要使用特殊材料,只利用麵粉天然的滋味就能創造出美味的甜點。只要30分鐘,迷人的餅乾立即烤好!對於忙碌上班族或是忙於照顧小孩的家庭主婦,都不會造成負擔。 ◎市面上模型烤具琳瑯滿目,買太多不但傷荷包又占空間,怎麼辦? 這本書教你只要利用湯匙或是雙手塑型,或是利用一般刀切、擠花袋的技法,就能完成多種手感風味十足的餅乾造型,誰說烘焙點心就得要大費周章的採買呢? ◎明明造著食譜書上的步驟做,為什麼卻還是失敗? 好的配方是決定成功的關鍵!本書配方都是經過不斷改良所產生的「黃金比例」,有些配方甚至是作者10年前就研發完成的,堪稱經典配方,保證絕對不失敗! ◎想要一次學會多款造型與風味的點心,滿足大人小孩的味蕾? 20種小餅乾×5種英式司康×10種馬芬杯子蛋糕×5種飽足感點心×10種磅蛋糕×5種甜派,55種口味多變的甜點,滿足一家大小的需求。本書四大特色 POINT1 利用低筋麵粉製作 本書採用一般的低筋麵粉來製作甜點。一般麵粉的穀膠(GLUTEN)較多,能夠完整品嚐到麵粉本身的滋味。 POINT2 拒絕添加乳瑪琳、酥油 為了增添口感,一般的烘焙甜點大多會加入乳瑪琳、酥油,而本書中並不倚賴這些加工物,而是追求自然的美味與天然的風味,所以刻意選用奶油作為烘焙材料。依照書中配方製作而成的甜點,能夠品嚐到奶油的香氣與厚實的口感。如果特別想要創造出酥脆口感時,會以調整配方的方式來表現。 POINT3 初學者也不易失敗的黃金比例 本書收錄的配方全都經過特別設計,不太容易產生麵團、麵糊,或是沒有混合好而分離的情形。就算是沒有製作過甜點的初學者,只要參考本書中精心設計的配方,一樣可以順利烘烤出美味甜點。 POINT4 只要30~60分鐘即可完成 餅乾製作只要30分鐘,混合材料烘烤就能完成;甜點派類也只要60分鐘就能上桌。只要想做,就能馬上動手、即刻品嚐! |
詳細商品說明
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資料來源:博客來
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